• 200 g de poulet (haut de cuisse de préférence) 🍗
• 1 gros oignon 🧅
• 2 œufs 🥚🥚
• 150 ml de dashi (ou eau + dashi en poudre)
• 2 c. à soupe de sauce soja 🍶
• 1 c. à soupe de mirin 🍶
• 1 c. à soupe de saké (ou d’eau)
• 1 c. à café de sucre 🍬
• 2 bols de riz japonais déjà cuit 🍚
• Option : ciboule ou oignon nouveau émincé

Coupe :

• l’oignon en fines lamelles,
• le poulet en petits morceaux (taille bouchée).

Casse les 2 œufs dans un petit bol.

Bats-les légèrement (on veut encore un peu de blanc visible).

Dans un bol ou directement dans une petite poêle, mélange :

• le dashi,
• la sauce soja,
• le mirin,
• le saké,
• le sucre.

Verse le bouillon dans une petite poêle.

Ajoute l’oignon et laisse cuire 2–3 minutes.

Ajoute le poulet et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Verse les œufs battus par-dessus le poulet et l’oignon.

Couvre et laisse cuire à feu doux 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris mais encore légèrement coulant.

Remplis un bol avec du riz japonais chaud.

Glisse délicatement par-dessus le mélange poulet + œuf + oignon.

Ajoute un peu de ciboule émincée si tu en as.

Ton oyakodon est prêt : simple, cosy et ultra japonais ✨.