• 12 fines tranches de bœuf (type carpaccio ou fondue) 🥩
• 6 bâtonnets de fromage (emmental, mozzarella, cheddar, raclette) 🧀
• 1 c. à soupe de sauce soja 🍶
• 1 c. à soupe de mirin ou miel 🍯
• 1 c. à café de sucre 🍬
• 1 filet d’huile neutre
• Pics à brochettes (bois ou métal)

Coupe le fromage en bâtonnets de 1 cm x 5 cm environ.

Ils doivent être :

• assez épais pour tenir,
• pas trop larges pour permettre de bien les rouler.

Prends 1 tranche de bœuf par brochette pour assurer un bon maintien. Pose-la à plat.

Place un bâtonnet de fromage au bord, puis roule fermement.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile :

• fais griller les brochettes sur toutes les faces,
• elles doivent bien dorer.

Verse dans la poêle :

• sauce soja,
• mirin ou miel,
• sucre.

Laisse caraméliser 1 minute en retournant les brochettes.

Le fromage commence à fondre légèrement : c’est parfait.

Les brochettes doivent être brillantes, caramélisées, et bien dorées.