Cuisson Riz Japonais Parfait

Étape 1 – Rincer le riz

Rincer le riz 3 à 4 fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.

Étape 2 – Faire tremper (étape essentielle)

Laisser le riz reposer 30 minutes dans de l’eau froide.

→ Cela permet d’obtenir un riz plus moelleux et parfaitement collant pour les onigiris.

Étape 3 – Cuisson du riz

• Égoutter le riz.
• Mettre le riz dans la casserole avec la bonne quantité d’eau (environ 360 ml pour 300 g de riz sec).
• Allumer le feu moyen.
• Lorsque les premières petites bulles apparaissent, couvrir immédiatement.

Étape 4 – Cuisson douce (15 minutes)

Baisser le feu au minimum.

Laisser cuire 15 minutes sans jamais soulever le couvercle.

Étape 5 – Repos final (10 minutes)

Retirer la casserole du feu.

Laisser reposer 10 minutes supplémentaires, toujours couvercle fermé.

→ La vapeur termine la cuisson et rend le riz parfait pour former les onigiris, sushis, maki.

Étape 6 – Assaisonnement (optionnel)

Ajouter 1 c. à café de sel et/ou 1 c. à soupe de vinaigre de riz.

Mélanger délicatement avec une spatule.