Mise en place Onigiri

Mise en place Onigiri

🍘 1. Ce dont tu as besoin

  • Riz japonais dĂ©jĂ  cuit
  • Ta garniture au choix (thon mayo, saumon grillĂ©, porc miso, poulet soja sucrĂ©, umeboshi
)
  • Un moule Ă  onigiri
  • Une feuille d’algue nori
  • Un petit bol d’eau salĂ©e pour Ă©viter que le riz ne colle aux doigts

🟡 2. PrĂ©parer ton moule Ă  onigiri

Avant de commencer :

  1. Ouvre ton moule.
  2. Humidifie lĂ©gĂšrement l’intĂ©rieur.
  3. PrĂ©pare ton bol d’eau salĂ©e pour travailler proprement.

đŸ”¶ 3. Étapes pour former l’onigiri avec un moule

🟡 Étape 1 — Mettre une premiùre couche de riz

DĂ©pose une fine couche de riz au fond du moule. Ne tasse pas trop Ă  cette Ă©tape.

🟡 Étape 2 — Ajouter la garniture

Au centre, mets une petite cuillĂšre de garniture.

Astuce : laisse toujours de l’espace autour de la garniture pour que l’onigiri se ferme bien.

🟡 Étape 3 — Recouvrir de riz

Ajoute une seconde couche de riz pour recouvrir entiĂšrement la garniture.

🟡 Étape 4 — Fermer et presser

Referme le couvercle.

Appuie fermement 2–3 secondes pour compacter le riz. C’est ce qui donne un onigiri solide qui ne s’ouvre pas.

🟡 Étape 5 — DĂ©mouler

Ouvre délicatement le moule.

Appuie sous le moule pour faire sortir ton onigiri : il doit ĂȘtre bien net, bien ferme, parfaitement triangulaire.

🌿 4. Ajouter la feuille d’algue

Tu peux entourer l’onigiri avec une bande de nori :

  • uniquement en bas
  • entiĂšrement autour du triangle
  • ou moitiĂ© en bas, moitiĂ© derriĂšre (style konbini japonais)

Le nori empĂȘche le riz de coller aux doigts et ajoute une touche iodĂ©e.

đŸ± 5. IdĂ©es de garnitures japonaises

⭐ Thon mayonnaise (le best-seller)

MĂ©langer du thon + mayo + sel.

⭐ Saumon grillé

Saumon émietté + pincée de sel + quelques gouttes de sauce soja.

⭐ Poulet soja sucré

Poulet sauté + sauce soja + sucre + mirin.

⭐ Porc miso

Porc haché + miso + sucre.

⭐ Option végétarienne

Umeboshi, tofu sauté, légumes grillés.

💡 Astuces pour un rĂ©sultat parfait

  • Le moule fait tout : presse-le bien.
  • Ne mets jamais trop de garniture.
  • Garde un bol d’eau salĂ©e pour Ă©viter que le riz ne colle.
  • Laisse reposer l’onigiri quelques minutes pour qu’il se “tienne” mieux.
  • Consomme-le dans la journĂ©e pour Ă©viter que le riz ne sĂšche.
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